بابارديله

بَبَردِلَّة (بالإيطالية: Pappardelle)‏ هي معكرونة نودلز مسطحة وعريضة جداً، تشبه معكرونة فيتوتشيني العريضة.[1] اسمها مشتق من الفعل الإيطالي باباره (pappare) ويعني «ليقوم بالالتهام». الأنواع الطازجة منها يكون عرضها حوالي اثنين إلى ثلاثة سنتيمترات (3⁄4-1 بوصة)، و لها حواف معكوفة قليلاً. أما المجففة بالبيض منها فتكون جوانبها مستقيمة. موطن المعكرونة هذه هي منطقة توسكانا.

المراجع
  1. Lori Alden. "Pasta Ribbons". The Cook's Thesaurus. مؤرشف من الأصل في 2018-07-06. اطلع عليه بتاريخ 2012-12-07.

وصلات خارجية
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
  • أيقونة بوابةبوابة إيطاليا


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.