جرجير
الجرجير[1][2][3][4] المزروع أو الجرجار[4] أو الكثأ أو الكثأة[بحاجة لمصدر] (الاسم العلمي: Eruca Sativa)، نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، وهو عشب حولي ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول.[5][6][7] يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة. وتكثر زراعته في جميع دول الخليج والعالم العربي. وهناك أنواع كثيرة منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي والرشاد المر والجرجير الهندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسة. ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهرية. غني بالفيتامينات خاصة فيتامين ج والمعادن.
أوراق الجرجير
 اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف جرجير | |
|---|---|
 | |
| المرتبة التصنيفية | نويع |
| التصنيف العلمي | |
| المملكة: | نباتات |
| غير مصنف: | كاسيات البذور |
| غير مصنف: | ثنائيات الفلقة الحقيقية |
| غير مصنف: | وردانيات |
| الرتبة: | كرنبيات |
| الفصيلة: | كرنبية |
| الجنس: | جرجير |
| النوع: | جرجير مزروع |
| الاسم العلمي | |
| Eruca sativa ميلر. | |
 معرض صور جرجير - ويكيميديا كومنز | |
القيمة الغذائية
| الجرجير | |
|---|---|
| |
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| الطاقة الغذائية | 105 كـجول (25 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 3.6 غ |
| السكر | 2.0 غ |
| ألياف غذائية | 1.6 غ |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 2.6 غ |
| ماء | |
| ماء | 91.7 غ |
| الدهون | |
| دهون | 0.6 غ |
| الفيتامينات | |
| فيتامين أ معادل. | 119 ميكروغرام (13%) |
| فيتامين أ | 2373 وحدة دولية |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.044 مليغرام (3%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.086 مليغرام (6%) |
| نياسين (Vit. B3) | 0.305 مليغرام (2%) |
| فيتامين بي6 | 0.073 مليغرام (6%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 97 ميكروغرام (24%) |
| فيتامين ج | 15 مليغرام (25%) |
| فيتامين إي | 0.43 مليغرام (3%) |
| فيتامين ك | 108.6 ميكروغرام (103%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 160 مليغرام (16%) |
| الحديد | 1.46 مليغرام (12%) |
| مغنيزيوم | 47 مليغرام (13%) |
| منغنيز | 0.321 مليغرام (16%) |
| فسفور | 52 مليغرام (7%) |
| بوتاسيوم | 369 مليغرام (8%) |
| صوديوم | 27 مليغرام (1%) |
| زنك | 0.47 مليغرام (5%) |
| معلومات أخرى | |
| رابط كامل لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية | |
يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (فيتامين أ) وفيتامين ج، وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية. يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غني بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول.
الفوائد الصحية
- الجرجير يساعد على الحفاظ على صحة العظام لأنه يحتوي على الكالسيوم.
- الجرجير يساعد على منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائه على اليود بكمية معتدلة.
- أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى إحداث نقص معنوي في كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.
- يساعد الجرجير على علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم.
- يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة المخ على الاستيعاب وحفظ المعلومات.
- يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات الهامة مثل الثيامين، والنياسين، وفيتامين ب 16 وغيرها التي تحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان.
فوائد الجرجير
- يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم.
- يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين.
- حماية البشرة من الشيخوخة.
- تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم.
- يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين.
- يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون.
- يساهم في منع تساقط الشعر.
- ينظم ضغط الدم.
- يساعد على نمو العضلات.
انظر أيضا
المصادر
- مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 835. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
- أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 108، OCLC:122890879، QID:Q113440369
- المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، قائمة إصدارات سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس العاصمة: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 296، OCLC:929544775، QID:Q114972534
- مجموعة المصطلحات العلمية والفنية التي أقرها المجمع (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، القاهرة: مجمع اللغة العربية بالقاهرة، ج. 1، ص. 439، OCLC:1034549709، QID:Q109610899
- "معلومات عن جرجير على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2016-04-07.
- "معلومات عن جرجير على موقع nzor.org.nz". nzor.org.nz. مؤرشف من الأصل في 2019-08-08.
- "معلومات عن جرجير على موقع ndb.nal.usda.gov". ndb.nal.usda.gov. مؤرشف من الأصل في 2019-12-16.
بوابة طب
بوابة علم النبات
بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.