أبام

أبام هو نوع من البان كيك، يُصنع من عجينة الأرز المخمر وحليب جوز الهند. وهو من الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية كيرالا وتاميل نادو[1][2][3][4] كما أنه غذاء شعبي في سريلانكا[5] ويقدّم غالباً ضمن وجبة الإفطار أو وجبة العشاء. يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً لمسيحيي مار توما (يعرفون أيضاً بمسيحيي سانت توماس أو المسيحيين السوريين) في كيرالا.[2][3][4][6][7] وفقاً لجيل ماركس، تستخدم ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.[8]

طهي أبام في كيرالا
أبام مقدم مع حليب جوز الهند في تاميل نادو

المراجع
  1. K.T. Achaya (1997). Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press. ISBN:0195644166. مؤرشف من الأصل في 2016-09-17.
  2. Vijayan Kannampilly (2003). The Essential Kerala Cookbook. Penguin Books India. ص. 13, 14, 187. ISBN:0143029509. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08.
  3. Martin Hughes, Sheema Mookherjee, Richard Delacy (2001). India, Lonely Planet World Food Guides, World Food Series. Lonely Planet. ص. 201. ISBN:1864503289. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
  4. "Rahul Gandhi has traditional Syrian Christian meal in Kerala". India Today. 13 يناير 2014. مؤرشف من الأصل في 2016-06-04.
  5. "12 طعام سريلانكي يجب أن يجربها الزائرون". CNN. مؤرشف من الأصل في 2017-06-10.
  6. "Exploring Cuisine From India's Spice Coast". The New York Times. 13 سبتمبر 2000. مؤرشف من الأصل في 2016-06-09.
  7. "Christmas with a Suriyani twist". Deccan Chronicle. 15 ديسمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 2018-09-30.
  8. Marks، Gil (2010). Encyclopedia of Jewish food. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN:0544186311. مؤرشف من الأصل في 2019-05-04.

وصلات خارجية
  • أيقونة بوابةبوابة الهند
  • أيقونة بوابةبوابة سريلانكا
  • أيقونة بوابةبوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.