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Iste articlo tracta sobre l'apanyo en a cocina. Ta altros usos d'«apanyo», se veiga Apanyo (desambigación).
En apanyando un plato de tallos de tomate.

En cocina, se diz apanyo[1] u apanyadura a la mescla de cualques alimentos y/u especias que s'emplega ta potenciar a sabor d'un plato.

A parola puede fer referencia tanto a os condimentos liquidos que s'aplica en a preparación de platos fridos, como l'apanyizo, con sal, aceite y vinagre, como a os solidos que se fa servir ta potenciar a sabor de cualques atros, como carnes y pescaus.

Referencias

  1. ↑ (es) José Carlos López Dieste: Vocabulario aragonés de Villanueva de Gállego (Bajo Gállego, Zaragoza), Xordica Editorial, 2010, ISBN 978-84-96457-62-1, p.20

Se veiga tamién

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