Wortel (groente)
Die eetbare wortel is plantkundig dieselfde soort as die Nederlandse inheemse plant, die wilde "peen" (Daucus carota).
Die tuinwortel is selektief gekweek om sy erg-vergrote, soeter en smaakliker, minder houtagtige vurkwortel te produseer.
| Wortel | |
|---|---|
 | |
| Geplukte vars wortels. | |
| Wetenskaplike klassifikasie | |
| Koninkryk: | |
| Divisie: | |
| Klas: | |
| Orde: | Apiales |
| Familie: | Apiaceae |
| Genus: | Daucus |
| Spesie: | D. carota |
| Binomiale naam | |
| Daucus carota | |
Geskiedenis
Die huidige oranje wortel is slegs die resultaat van selektiewe oor-en-oor kruising. Die eerste wortels kom oorspronklik uit Persië (vandag Iran) en is deur die V.O.C. in die 17de eeu [1] na Nederland gebring. Die wortel word hierna in Nederland gekruis totdat dit die oranje kleur van die Huis van Oranje-Nassau aanneem, deur die verhoging van betakaroteen (Vitamien A)-vlakke daarin. Dus het die wortel sy huidige kleur aan die 'Oranjes' van Nederland te danke. Die oranje wortel word daarna in die 17de eeu oor die res van Europa versprei.
Bestanddele
Die berekende voedingswaarde van 100 gram vars wortel is: [2]
| Energiewaarde | 173 kJ (41 kkal) |
| Koolhidraat | 9,6 gram |
| Proteïne | 1 gram |
| Vet | 0,2 gram |
| Vitamien C | 5,9 mg |
| Betakaroteen | 8 mg |
| Vitamien B1 | 0,07 mg |
| Vitamien B2 | 0,05 mg |
| Vitamien B6 | 0,27 mg |
| Fosfor | 36 mg |
| Kalium | 328 mg |
| Kalsium | 35 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Sink | 0,27 mg |
| Yster | 0,3 mg |
Verwysings
- BBC News
- "USDA National Nutrient Database for Standard Reference". Geargiveer vanaf die oorspronklike op 3 Maart 2015. Besoek op 9 Junie 2012.
| Hierdie artikel is in sy geheel of gedeeltelik vanuit die Nederlandse Wikipedia vertaal. |
